20 Apr

MORILLON / Haut-Rhin / Alsace / 2019

Publié par nivate - Catégories : #champignons

Avec son chapeau plus petit et son pied généralement bien plus développé, le morillon se distingue déjà de loin de sa cousine la morille.

MORILLON

Mitrophora semilibera

Excellent

Bon comestible mais bien cuit comme toutes les morilles (hémolysines donc toxique crue)

Chapeau généralement conique, brun brun-jaune, de 2 à 4 cm de haut pour 2 à 3 de diam, creux, raccordé au pied en son milieu, parcouru d'alvéoles assez régulières, profondes et larges, les côtes longitudinales plus foncées que l'intérieur des alvéoles, reliées entre elles par un bref réseau transverse.

Pied de 5 à 10/13 cm de haut pour 2 de diam., élancé, légèrement renflé à la base, creux, fragile, blanchâtre, granuleux, légèrement sillonné dans sa partie haute ; s'insère dans le chapeau à mi-profondeur.

Chair tenace, mince, blanche puis jaunissante et cassante, odeur faible fongique puis douteuse dans l'âge, saveur douce.

Bon comestible de la famille des morilles sans toutefois les égaler, le morillon fait son apparition comme ses cousines au printemps, d'avril à mai en stations similaires : bordures de rivières, lisières de bois frais et aérés, parcs, bordures d'allées, sous frênes, pommiers, en compagnie de la ficaire, principalement en terrain calcaire.