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Armillaire couleur de miel / Alsace / Haut-Rhin / 2014

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Je les attendais depuis un moment, je les prévoyais plus tôt avec l’été automnale qu’on a eu… ! Mais comble de pas de chance, ils se sont développés trop vite et ne sont déjà plus consommables… Ce champignon est toujours sujet à polémique quant à sa toxicité,...

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Le sparassis crispa ou crépu / Alsace / Haut-Rhin

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Personnellement, je trouve que son goût ne ressemble à aucun autre, et il est celui que je préfère même au niveau de sa texture particulière. Une fois cuit, il ne se défait pas et possède une saveur inimitable. Noms communs: sparassis crépu - clavaire...

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Sous le chapeau...

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C'est le dessous du parapluie, l'aspect de sa face inférieure qui va nous fournir les éléments plus stables et intéressants pour bien les déterminer. On distingue 4 groupes qui reposent sur des caractères bien visibles, évidents dès la première observation. GROUPE...

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